La temporada de Montanera: llega la cumbre de la gastronomía española
Acceso directo a cerdo ibérico de producción limitada. Autenticidad, grasas saludables y trazabilidad 100% para el mercado europeo premium.
Solicitar disponibilidad 2026¿Por qué el cerdo ibérico es único?
Descubre las características que hacen del cerdo ibérico una joya gastronómica reconocida en todo el mundo:
Cría en libertad
Criado en las dehesas de España, un ecosistema excepcional donde el cerdo ibérico vive en semilibertad y se alimenta de bellotas y hierbas naturales, lo que le da su sabor característico.
Calidad nutricional superior
Rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico (comparable al aceite de oliva). Contiene además vitaminas del grupo B, hierro y proteínas de alto valor biológico.
Sabor inigualable
El veteado natural de la carne, fruto de una alimentación a base de bellota, le aporta una textura tierna y un sabor intenso que la distingue de cualquier otra carne.
Tradición y excelencia
Más de 2.000 años de tradición ganadera, con denominaciones de origen protegidas que garantizan la autenticidad y la calidad del producto.
Sostenibilidad
Un sistema de producción sostenible que mantiene el equilibrio ecológico de la dehesa y contribuye a la conservación del medio ambiente y la biodiversidad.
Versatilidad culinaria
Del jamón ibérico de bellota a los cortes frescos, ofrece infinitas posibilidades gastronómicas para las cocinas más exigentes del mundo.
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Los archivos de la Montanera
Explora la ciencia de la alimentación con bellota y su efecto en la composición de la grasa. Descubre los procesos metabólicos que convierten una simple bellota en el cerdo más apreciado del mundo.
Ver los archivosGuía completa del cerdo ibérico (PDF)
Un resumen visual sobre razas, cría, valores nutricionales y sostenibilidad: todo lo esencial en un único material descargable. Actualmente en preparación.
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